生煎包内馅讲究三分皮冻、七分肉馅，可是自己在家，皮冻做起来不方便也就免了，其它的全是遵循的，按照上海生煎的包法将包子包好后反过来放，就是收口朝下。 生煎店铺将生煎坯密密地，一个挨一个码在煎锅里，我第二锅就试了这种方法，一点也不粘连，瞧上去更加漂亮，拍的成品图上有展示。
1将肉馅拌好，内有葱、姜、盐、糖、老抽、蠔油、胡椒粉、半个鸡蛋、油和水。
2将面粉用面包机发好。
3将面揉光，揉搓成长条，分成若干等份。
4包入馅，收口向下。
5取一煎锅，锅热，浇点油在锅底，油热将生坯码入，并沿锅边加点水，水位略高出生坯底部。
6迅速盖锅，中火大约煎5分钟。
葱和熟芝麻。
8再盖锅1分钟就好了。
贴士
1.拌生煎肉馅时，一要打水，二要打油，吃起来才滑嫩，水和油要分多次加入。 2.煎时一定要用中火，并加水、盖锅。 3.生煎店铺将生煎坯密密地，一个挨一个码在煎锅里，我第二锅就试了这种方法，一点也不粘连，瞧上去更加漂亮，拍的成品图上有展示。