马，谢谢您们！
步骤如下
1.我们首先去菜市场或者超市买一斤猪肝，拿回家我们首先把猪肝清洗干净，我们的清洗时，一定要把猪肝里面的血水洗干净，装盘备用。
2.开始把猪肝切成薄薄的片，切猪肝时一定要切得越薄越好，方便更加入味，切完以后装盘，开始给猪肝调味，加入少许盐，鸡精，胡椒粉，少许花椒，撒点白糖，加一点料酒，加点生抽，加点郫县豆瓣酱，加入地瓜淀粉，以上调料适量，用右手把它抓均匀，腌制10分钟，
段，备用。
米椒，白萝卜，把它切成片，切的越薄越好，大蒜，姜切成片，备用
5.所有食材已经备好，开始起锅烧油，油温达到六成，下入猪肝，猪肝翻均匀15秒钟以后就起锅，装盘备用。
米椒，炒香
7.下入切好的白萝卜片，下锅翻炒一分钟，开始调味，少许盐 ，鸡精。
8. 在下入炒过的猪肝，放一下猪肝后，翻炒均匀，加点料酒，花椒油一点，翻炒20秒，就好了，
孩都喜欢吃美食，还非常的下饭额，
一道正宗的重庆“爆炒猪肝”就做好了，这样做出来的酸辣嫩，