马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富。其肉多刺少，鲜食可清蒸、油炸、炒鱼片等，若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色泽清美，甜滑可口。
尤其是用马鲛鱼肉制成丸子后再煲成汤，不用添加繁琐的调味料，只为品尝它最鲜美的味道，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，也是众多食客同赞的人间美食之一。
【马鲛鱼丸子汤】主料：马鲛鱼2条、韭菜100g
辅料：盐少许、清水适量
准备好马鲛鱼，去除鱼鳃和内脏，将鱼肉片下来剁成泥，放入盆中
少量多次的在鱼肉中加入饮用水，顺指针搅拌至粘稠
韭菜洗净切碎
将韭菜放入肉泥中顺着一个方向搅拌，使其充分混合后加入盐调味，并再次搅拌均匀
丸子
放入沸水锅中大火煮10分钟，转中火再煮20分钟，使其释放鲜味
一碗热气腾腾的马鲛鱼丸子汤就做好了
贴士：
食客可根据自己口味在汤中加入白胡椒粉、醋等调味料，增加口味。韭菜尽可能剁碎，不然会影响其与鱼肉的融合度，煮的时候会散开。
吃货~
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