要说这椒麻鸡啊,那真是全国出名,说他是南菜北做吧,可新疆椒麻鸡又是一种不一样的味道,说它出身四川重庆吧。可新疆的椒麻鸡又那么的出名。咱先不说它出自哪里,就这椒麻鸡的麻辣鲜香,不知道迷倒了多少吃货。今天咱们就做一道新疆版的正宗椒麻鸡。
步骤一:准备食材
听老师傅说啊,这新疆的椒麻鸡是选用三黄鸡,其肉质不拆,油性还不大。做出来的椒麻鸡容易入味,准备三黄鸡一只,大约1000克左右。
大葱切断,生姜切片,,干红辣椒和八角,麻椒一起用温水浸泡一下。在准备点食盐和花椒粉。
孔,能方便更加入味,表面抹上花椒粉和食盐,腌制20分钟左右。
锅中加水,加入葱段,姜片,八角,麻椒,再把准备好的鸡放进去大火烧开。
时左右
另起锅烧油,再下去麻椒,香葱,干辣椒炸点麻油。
葱,姜丝,洋葱撕,放在一起,加入蚝油,麻油,搅拌均匀,可以适当加入点食盐和鸡精。
最后加入咱们熬制的麻油,一道正宗的新疆椒麻鸡就做好了,在这个炎热的夏天,来上一瓶啤酒,再吃着椒麻鸡,岂不是一种享受
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