长假第二天，中午给孩子做了一碗卤肉面，卤肉酥烂，汤汁红亮，面条劲道，简直是太好吃了。
现在把做法分享给大家，我家不太能吃肥肉，所以选了1斤偏瘦的猪肘肉。
块，清洗干净，下锅加姜片料酒煮5分钟，捞出来用温水洗净。去除腥味和杂质。
2、把肉块放到电饭锅中，加水末过肉，放入花椒20粒、八角8粒、香叶8片、料酒80克、生抽50克、生抽1/2汤匙、盐5克、鸡精10克、冰糖40克，盖盖焖炖90分钟。
时以上，让鸡蛋更入味更好吃。也可以给鸡蛋表面划几刀，更容易入味。
白菜，洗净切段，汆烫两分钟，再切点葱花香菜备用。
5、面条可选择自己喜欢吃的品种，手擀面、鸡蛋面、碱水面等等都行，我家比较喜欢吃粗一点的，今天用的是刀削面，水开煮两分半钟。
6、面条捞出过一下温水，这样做是为了面条不发粘，吃起来更劲道。放在大碗中，码上青菜、葱花、香菜、卤蛋，最后浇上卤肉和肉汤，美味的卤肉面就做好啦！
有肉有菜有蛋有面，这一大碗真的是太满足啦！