谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
灌香肠时，记住“14”加盐比例，灌出来的香肠，鲜香还不发霉。到底什么是“14”比例呢？也就是说，1000克的肉，需要加入40克盐。这个比例是恰到好处的，如果是放多了，则会比较的咸，放少了就很容易发霉，大家在灌香肠的时候，盐的量一定要注意控制好。
除了要知道盐的比例，其实还有很多的细节也要讲究，这也是决定香肠好不好吃的关键。那香肠怎么灌好吃？老师傅教你4招，灌出来的香肠和买得一样好吃。
其次，准备好合适的调味料，这里推荐食用盐、冰糖粉、花椒粉、辣椒粉，此外再来上一点白酒，具体的量1000克猪肉，100克的酒，盐的话40克，胡椒粉、辣椒粉、花椒粉各适量，把它们和切好的猪肉一起拌匀。
孔，排出里面的空气还有水分，接着用细线扎好，放到通风干燥的地方晾干，不要拿去暴晒。
当香肠经过长时间晾晒过后，已经可以保存了，这个时候还不能直接吃，因为是生的，我们可以把它煎着吃。
火，此外在下锅的时候，用牙签扎点孔，然后再煎，也不会出现膨胀撑破的情况。