一、准备材料：
1、豆腐：500克；
2、香菜：30克；
3、葱花：20克；
4、姜片：10克；
5、蒜苗：10克；
6、料酒：20毫升；
7、醋：10毫升；
8、酱油：20毫升；
9、糖：5克；
10、淀粉：5克；
11、植物油：适量；
二、做法：
1、将豆腐切成块状，用温水浸泡，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分；
2、锅内放入植物油，烧热后放入姜片和蒜苗爆香；
3、将豆腐块放入锅中，煎至表面金黄；
4、锅内加入料酒、醋、酱油、糖、淀粉，翻炒均匀；
5、最后放入香菜和葱花，翻炒均匀即可。
三、小贴士：
1、豆腐在煎之前一定要放入沸水中煮熟，这样煎出来的豆腐才会Q弹；
2、煎豆腐时要小心控制油温，过高的油温容易烧焦；
3、加入料酒、醋、酱油和糖，可以增添豆腐的香味；
4、最后放入香菜和葱花，可以使豆腐更加香嫩可口；
5、煎好的豆腐可以搭配米饭、面条、馒头等食物食用，也可以单独食用。