炒菜花最好选用有机的绿杆散菜花，这种菜花本身口感就比普通菜花偏脆，再经过干煸的过程口感会更好，放入菜花后要大火爆炒也是关键。今天我在家里用普通的炒锅和最简单的调料做一道烧烤味干煸菜花，孜然味道很浓郁，干香微辣又好吃。
朵，先用清水清洗两遍后在盐水浸泡十分钟，最后再用流动的清水冲洗干净，控水装盘。
火慢慢煸炒菜花，而且要不停的用铲子翻炒让菜花受热均匀，炒至菜花变软，边缘有些微微的焦黄色，水分明显被炒出就可以盛出备用。
3、 准备烧烤料，我用的是的这种的，它属于复合调味料，其中含有辣椒粉、孜然粉、蒜粉、盐等，品牌无所谓，用料都是差不多的。
4、 锅中倒油，最好是没有什么味道的食用油，如玉米油、葵花籽油等，放入多些的蒜片煸香。
5、 倒入煸好的菜花，大火快速翻炒。
6、 倒入多些的烧烤料。
7、 继续用铲子迅速翻炒入味。可以尝下味道来决定是否还需要再添加盐或烧烤料，直到味道合适，炒1分钟后即可出锅装盘。