菜“虾米炒冬瓜”的做法，冬瓜富含维生素C、硒、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、减肥瘦身、降血脂等功效。
下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的赶紧学一下。
食材：冬瓜、虾米
辅料：生姜、大葱、红椒、干辣椒
调料：食盐、鸡粉、白糖
【虾米炒冬瓜】—— 鲜香入味
1.下面开始准备食材
冬瓜一个，把外皮刮干净，从中间破开去除里面的瓜瓤，再把冬瓜切成片，放入清水中洗干净。
把，用清水泡上，虾米要提前浸泡去除里面的盐分，否则吃起来比较咸。
2.下面开始准备辅料
准备红椒半个，切成丝，主要用来配色。
准备生姜一块，拍扁切成末。
准备大葱一段，破开切成葱花。
3.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，放入葱花、姜末，再放入几粒干辣椒 一起爆香，倒入冬瓜片，开大火快速翻炒1分钟。
冬瓜断生以后，加入一勺食盐，一勺鸡粉，少许白糖提鲜，把虾米控干水分倒入锅中，再倒入红椒丝，翻炒几下即可出锅。
好了，一道清淡营养的虾米炒冬瓜就做好了。