今天要说的米线，那绝对是米线中的爱马仕！美食中的战斗机——“过桥米线”。它的知名程度就如同北京烤鸭、四川火锅，无疑都是地方美食的一张“明信片”。
米线的奢华盛宴
为什么说它是奢华的美食体验，因为从汤汁到配菜乃至品尝过程，都是一次盛宴。就先从汤说起。过桥米线的汤底先要挑选成年猪的大骨，将其放入冷水中撇净浮沫，然后用大火熬制，中间加入鸡、鸭肉一同熬煮一天一夜待汤色浓白鲜亮，盛入大瓷碗中淋上厚厚的鸡油将滚烫的汤封盖，保持温度。
精致的食材
瓷碟中，与烫好的米线和汤一同上桌，盛宴就此开始。
滚烫的高汤将逐一放入的食材瞬间“封印”烫熟，现吃现烫的食用方法第一时间锁住最原始的鲜味，同时也增加了食用情趣！
将食材逐一放入汤中
第一口先喝汤，丝滑的汤底穿过口腔，留下浓郁的鲜香，不同肉类的味感一层一层的释放，香气迂回让味蕾同时感受不同层次的味道；第二口将食材和米线同时送入口中，爽滑的米线和极鲜食材相互交叉相融，使之在舌尖绽放；第三口就一勺汤一口米线再口食材，就这样一口一口的将米线吃完，全身心的感受奢华盛宴！
丝滑鲜香的米线