今天跟大家分享一道家常砂锅鱼的做法。[耶]
1.首先准备一条鱼，建议用刺少的鱼，我一般用清江鱼或者黑鱼
我喜欢把鱼鳍和尾巴都减掉
2.把鱼简单处理一下，剁成块，用葱姜料酒和味达美，盐简单腌制一下。
刀工不好，见笑了！
3.趁着腌鱼的时间，做点辅料。我准备的配菜是土豆和胡萝卜，大蒜和洋葱打底。
4.把锅底铺上，然后准备把鱼煎一下！
（怕粘锅的可以在砂锅里涂层油）
5.把腌鱼多余的汁水倒掉，撒点淀粉，准备下锅煎鱼。
家里有条件的用不粘锅哈，能省很多事！今着急忘记换锅了，多少有点粘锅！！
6.调一个灵魂酱汁！基本上就是水，盐，糖，老抽，生抽，耗油。其他的可根据家里人的口味添加调味料。
具体每种料加多少，会做饭的按自己家人的口味调整，不会做饭的自由发挥！
不放心的，调完了，拿根筷子占一下尝尝！
火炖十五分钟，
8.出锅啦，撒上点香菜，上菜！
（注意两点，1.砂锅别炖干了，一开始调灵魂酱汁一次放够，没经验的可以多调点中间不够了可以添点。2.用筷子插一下土豆，很轻松能插进去就可以了，再炖土豆就炖化了，出锅后夹都夹不起来！）