花生米是我们生活常见的食材，营养丰富，蛋白质极高。日常生活中，我们都是油炸花生米，虽然吃着酥香可口，但是容易上火，今天给大家介绍一道美味可口的凉菜《水煮五香花生米》，下酒下饭都好吃。
卤水五香花生米
饭店里凉菜水煮五香花生米为什么那么好吃呢？方法让迷糊来告诉你，让你不用出门就能吃到舌尖上的美味。
茴香、八角、花椒、香叶、生姜片、红尖椒、盐、香油
大料
时，泡透。
泡好的花生米
②胡萝卜和芹菜改刀切成丁，然后锅中放入清水，水烧开后倒入芹菜萝卜丁去掉生气捞出倒入清水中泡着备用。
切好的芹菜丁和胡萝卜丁
放水中煮一下
③开火放锅，倒入清水，把准备好的调料用布包好放入水中，然后把泡好的花生米也倒入锅中大火煮开，然后放入干辣椒，再煮五分钟左右关火，关火后盖盖闷十分钟左右。
卤着的花生米
④把花生米捞出沥干水分，然后把熟萝卜丁和芹菜丁捞出，倒入花生米中，倒入香油搅拌均匀。
搅拌均匀
做好的成品
贴士：
1.煮好的芹菜丁和胡萝卜丁捞出后一定要泡在清水中，那样吃着脆
2.花生米煮好后一定要盖盖闷十分钟，那样花生才会入味。