今天准备发面做点包子。一大早就去超市买了20来块钱的猪肉和香菇。
【主要原料】猪五花肉、香菇、洋葱、普通面粉
【辅料】葱、姜、生抽、老抽、盐、鸡精、甜面酱、黄豆酱、十三香、酵母、白糖。
1、剁肉。本想着用家里的绞肉机，结果没找到里面最关键的零件——绞肉刀。只能手动剁馅儿了。
丁。
3、葱姜切碎，准备多一点。
4、炒馅儿。起锅烧油，油要多一些，然后将葱姜碎放入锅内炒香。接着放入剁碎的猪肉馅炒散。肉馅变色后加生抽、老抽上色，加盐、鸡精和黄豆酱、甜面酱。然后将香菇碎加入一起翻炒。炒好后盛出备用。
丁，等肉馅凉后放入，再加入十三香，搅拌均匀，馅儿就做好了。
5、发面。取适量面粉，加入酵母和白糖。温水调成絮状，揉成面团。国内放水烧几分钟，不需要开，烧热就行，然后把揉面盆连同面团坐水上醒发，这样发面可以很快。
6、包包子。面醒发好以后，开始包包子。我是第一次包，手法很生疏，凑合包上不露馅儿就行。十八个褶儿啥的跟我是没关系的。包好后放入蒸锅内醒发10分钟再开大火蒸10-15分钟。因为馅料炒过是熟的，所以整10分钟就好。
[祈祷]