鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡，是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公。
鸡公煲食材：
土公鸡1只，料酒，生抽，胡椒粉，油，盐，葱姜蒜，花椒，干辣椒，豆瓣酱，甜面酱，白糖，1瓶啤酒，芹菜，香菇，青椒，洋葱。
鸡公煲做法详细步骤教程
1、将土公鸡处理干净后切块，加入适量料酒。
2、加适量生抽。
3、加适量胡椒粉。
4、把鸡肉抓匀腌制。
5、锅内放油，加入鸡肉翻炒。
6、炒出水份，盛出鸡肉到盘里。
7、洗干净锅后，加入油盐和葱姜蒜翻炒。
8、加入适量的花椒和干辣椒翻炒。
9、加入两勺豆瓣酱翻炒。
10、加入刚才盛出来的鸡肉翻炒。
11、放入适量甜面酱翻炒。
12、加入适量白糖翻炒。
火炖10分钟。
14、根据口味，加入适量芹菜、香菇、青椒和洋葱。
15、最后，再焖5分钟即可。
16、美味的鸡公煲出锅。