海鲜自助餐厅的利润一年可以达到很高的水平，具体的利润要根据海鲜自助餐厅的规模、位置、设施、服务水平、市场定位、客户类型等因素而定。
一般来说，海鲜自助餐厅的利润可以分为三大部分：销售收入、成本支出和营业税金。
首先，海鲜自助餐厅的销售收入是利润的基础，它是海鲜自助餐厅实现利润的重要来源。一般来说，海鲜自助餐厅的销售收入主要来自海鲜自助餐厅的菜品、饮料、甜品等。
其次，海鲜自助餐厅的成本支出是实现利润的重要因素，它包括海鲜自助餐厅的原料成本、人工成本、租金成本、水电费成本等。如果海鲜自助餐厅能够有效控制成本，则可以提高海鲜自助餐厅的利润。
最后，海鲜自助餐厅的营业税金也是实现利润的重要因素。一般来说，海鲜自助餐厅的营业税金由国家税务机关收取，根据海鲜自助餐厅的销售收入的不同而有所不同。
综上所述，海鲜自助餐厅一年的利润可以通过有效控制销售收入、成本支出和营业税金等因素来达到很高的水平。