巴黎4月17日（许清如）气温升高，大众对冰淇淋和雪糕制品的喜爱也随之回升。根据法国Xerfi研究所的研究显示，法国在2020年以12亿欧元的市场价值超过意大利，成为欧洲领先的冰淇淋制造商。
据法国电视台BFMTV报道，在冰淇淋市场上，法国过去六年的销售额平均每年增长3%，从2016年的10亿欧元升至2021年的12.2亿欧元。唯一例外的年份是2020-2021年，销售额下降了3.3%。
产品的创新是冰淇淋行业蓬勃发展的另一个重要原因。数据显示，新产品平均能创造11.7%的营业额增长。产品的创新涉及多个方面，包括产品口味、形状、酱汁、纹理等，旨在吸引新的消费者。
此外，根据去年2月进行的一项调查，52%的法国人一年四季都在食用冰淇淋。
法国冰淇淋行业在出口方面成绩也很出色。法国出产的冰淇淋产品在外国非常受欢迎，2020年，法国占据世界冰淇淋出口总额的13%，在世界冰淇淋出口国排名中位居第二，仅次于德国。出口产品主要是该行业的重量级企业的旗舰产品，比如福朗瑞Froneri，哈根达斯Häagen Dazs或玛氏箭牌糖果Mars Wrigley Confectionery。