卤鱼的做法及步骤图解

一、准备材料

1、鱼肉：选用新鲜的鱼肉，洗净，去除内脏，切成大块。

2、调料：葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、酱油、白糖、醋、油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、花生油等。

二、步骤

1、将鱼肉放入清水中，加入盐、料酒、葱、姜、蒜，用筷子搅拌均匀，然后腌制15分钟。

2、腌制好的鱼肉放入沸水中煮10分钟，然后捞出沥干水分。

3、将油烧热，放入花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、酱油、白糖、醋，煸炒均匀，然后放入鱼肉，翻炒均匀。

4、将炒好的鱼肉放入盘中，淋上花生油，撒上葱花，装饰即可。

三、图解

![图片说明]()