包菜炒肉丝
包菜就是一种圆圆一团的蔬菜，有的地方叫莲花白，我们一般都叫包包菜.
儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。所以说，包菜是老少皆宜的蔬菜。
主料
瘦肉200克
包菜200克
洋葱50克
红椒15克
辅料
蒸鱼豉油5毫升，盐3克，鸡精2克，白醋2毫升，白糖4克，料酒、水淀粉、胡椒粉、食用油各适量，蒜末，葱段各少许
包菜炒肉丝的做法
1
将洗净的包菜、红椒、洋葱切丝备用；洗净的瘦肉，沥干水切丝，放入碗中，加入料酒、少许胡椒粉，盐，鸡精和水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟至入味。
2
用锅加清水、食用油，烧开，放入切好的包菜丝和洋葱丝煮断生后，捞出再放入清水中，保持食材不要变色。
3
用油起锅，放入蒜末爆香，倒入肉丝炒匀，淋入料酒炒至转色后，倒入包菜、洋葱丝和红椒爆炒均匀，放入葱段，加入蒸鱼豉油、白糖、白醋、盐调味，即可。
贴士
1、包菜和洋葱过水炒制，可保持食材爽脆。
2、炒包菜加些蒸鱼豉油既会增加鲜味，也不会造成颜色加重。
3、这个菜需要大火快炒，因为是切丝，很容易炒熟。