炖牛肉前需要去腥气，怎么做最方便呢，推荐时间不是很充裕的情况下，选择开水汆烫法。
就是俗称的热水焯烫。
（1）取一锅水，牛肉切成块后冷水下锅，然后倒入一些料酒、放入四五片生姜、一或两段大葱、也可以适当放几粒花椒，等到水烧开后，再继续煮上五分钟，撇去浮沫，然后关火，把牛肉捞出放到盆里。
（2）把水龙头打开调成温热的水，越热越好，但以不烫手为标准，然后将牛肉块在水龙头下逐块仔仔细细用热水清洗冲干净浮沫，控干水分，然后备用。
这种方法只适合卤牛肉或者炖煮牛肉用，如果是炒牛肉则不适用了。
时。
萝卜牛腩：
半个洋葱（切开）。
孩，所以只放1根几乎没有辣味的那种），姜，大葱，洋葱，炒出香味后倒入牛肉块翻炒，加入一勺生抽、一些料酒，放入白萝卜继续翻炒。
3：把炒好的牛肉萝卜等全部放入高压锅内，如果水不够的话继续加开水直至淹没牛肉等食材，大火烧开。
4：上汽20分钟后放气盛肉开吃。
三口之家的话，再配上一个炒蔬菜、一个简单的番茄蛋汤，还是很不错的。