天气温度越来越高，热的人们都没有了食欲，不过夏季的应季蔬菜可以满足大家的胃口，如西红柿，辣椒，黄瓜，豆角，茄子。尤其西红柿的酸味非常刺激人们的胃口，增加人们的食欲，下来天宇介绍一款关中夏季家常菜西红柿炒豆角（配土豆），希望大家喜欢。
食材：豆角一把，西红柿，土豆，葱，姜，蒜，干辣椒段
调料：盐，鸡精，十三香，香醋，生抽，耗油
块，土豆切片，葱切段，姜切沫，蒜切片
图1.豆角切段
块
图3.土豆切片泡水，去淀粉
图4.葱段，姜沫，蒜沫，干辣椒段
第二步：起锅烧油，油热下干辣椒段，下姜沫，葱段，蒜片，炝香，下豆角，土豆片，西红柿翻炒
图5.起锅热油，油热炝姜沫，干辣椒段，葱段，蒜片
图6.下豆角，土豆片，西红柿
第三步：放适量盐，鸡精，香醋，生抽，蚝油
图7.放调料翻炒
第四步：翻炒，将西红柿从块炒出汁，豆角，土豆炒断生
图8. 将西红柿炒出汁
第五步：盛盘，开吃
图9.装盘
要素：
1.豆角不用焯水，直接炒脆
块翻炒出汁
3.这道菜还可放些尖椒