为孩子做早餐，既要好看又要好吃，更要营养，这道早餐芙蓉蛋卷就能完美的满足了所有要求！金灿灿的蛋卷包裹着鲜嫩的虾糜，不仅色泽诱人，口感吃起来又软又香，孩子吃再合适不过了
孩子也被它征服！
用料 鲜虾12只；鸡蛋3个；胡萝卜1根；盐适量；料酒少许；食用油少许；
碎丁。
鲜虾去壳，用刀剁成虾糜。（鲜虾放入冰箱先冷冻20分钟左右，再取出更好剥壳。）
胡萝卜丁和虾糜放在碗中，打入1个鸡蛋。调入少许盐和料酒，用筷子搅拌均匀。
另取碗打入2个鸡蛋，撒上少许盐，划散成蛋液。
平底锅刷上一层薄油，烧热后倒入蛋液。
摊成圆圆的蛋饼，2个鸡蛋可做2张蛋饼。
蛋饼煎好后取出，平铺在案板上，稍稍放凉，再将混合好的虾糜在蛋饼上铺满，轻轻卷起蛋饼，卷好后放入盘中备用。
蒸锅中倒入适量冷水，将蛋卷放入锅中，大火蒸12-15分钟。
蒸好后取出，切段后趁热食用。（可搭配个人喜欢的酱汁，比如寿司酱油或醋汁。）