炎热的盛夏，来一道碧绿的美味佳肴是个不错的选择，豆妈推荐这道丝瓜青豆瓣，不仅颜值高，味道还很鲜美哦~
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分如钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
准备食材：丝瓜500克、蚕豆250克、大蒜3瓣、食盐1茶匙、水淀粉50克、高汤4汤匙、油2汤匙
步骤1：鲜蚕豆去壳去皮入沸水，焯2分钟捞起，浸冰水过凉。
步骤2：丝瓜洗净去皮，切斜刀块，蒜头去皮切成蒜蓉。
步骤3：热油锅，下蒜末煸出香味，下丝瓜大火煸炒。
步骤4：然后倒入适量高汤，放入焯好的青豆瓣煮1-2分钟。
步骤5：水淀粉加少量水，做勾芡淋入锅中。
步骤6：加入盐翻炒均匀，等收汁时即可盛盘。
丝瓜青豆瓣，这其实是上海人家很普通很家常的一道菜，食材选用当季嫩丝瓜和蚕豆瓣，清新爽口。大家可以跟着豆妈一起来做，感受原汁原味的本地味道吧~