铁铸锅版无水料理之剁椒鱼头，快手无需翻炒，鲜嫩美味～
By 阿苒_Aran
用料鱼头 一个香葱 适量姜 适量剁椒 适量料酒 适量蒸鱼豉油 适量味淋 适量黑胡椒 适量盐 适量
的鱼头整个铺开放在铁铸锅中。用厨房纸擦干净，抹上少量的盐、料酒、撒点黑胡椒。腌制5min。
2、放鱼头前，锅底先刷少量油，放入姜从蒜等，我还切了点洋葱祛腥。家里葱用完了，就用大蒜代替，可以多铺点葱。
火，鱼头放好厚再铺剁椒，可以自己做也可以用现成的。买的剁椒比较方便，自己做的话要切好多蒜和辣椒。
5、我做菜喜欢放辣椒，用不同颜色的食物点缀，看着舒心，吃着放心。如果用自己做的剁椒酱最后最好撒点味淋等。我用买的剁椒就不用再加什么，直接开动。
贴士记得用铁铸锅哦，确实很方便，也不用加水。
鱼头的营养功效1.补充蛋白质
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
鱼头的饮食禁忌1.生吃鱼片得“肝吸虫病”
2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒
3.空腹吃鱼可能导致“痛风”
4.活杀现吃残留毒素危害身体
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