凉拌千张
米椒
米椒倒入，加醋、生抽、香油、辣椒油、盐拌匀即可。
凉拌菠菜
原材料：菠菜、醋、麻油、糖、盐、蒜、辣椒油
做法：菠菜放开水锅里焯一下捞出挤一下水分，放入凉拌碗内，依次加入盐 醋 糖 麻油 蒜 辣椒油拌匀即可。
凉拌金针菇
原材料：金针菇、盐、醋、生抽、香油
做法：金针菇去掉根部，焯水后沥干水份备用。盐 生抽 糖 辣椒油 香油调汁，有香菜可以放点香菜，拌匀即可。
凉拌猪耳朵
原材料：猪耳朵 青红椒 蒜泥 糖 鸡粉 红油 麻油 生抽 香醋
做法：取一只煮好的猪耳朵切丝，焯一下水，青红椒切丝，蒜捣成蒜泥。猪耳朵丝和辣椒丝、蒜泥、糖、生抽、醋、红油、麻油拌匀上碟。
皮蛋豆腐
原材料：内脂豆腐 皮蛋 生抽 香油 醋 葱花
做法：内脂豆腐打开包装，反扣在盘子里，用刀在上边轻轻的划几下。皮蛋切成颗粒状铺在豆腐上，撒上葱花，姜末。生抽、香油、醋调汁儿淋上即可。
凉拌木耳
原材料：木耳 胡萝卜 黄瓜 芥末 葱姜蒜 醋 糖 耗油 生抽 盐
做法：木耳泡发洗净，胡萝卜黄瓜切片，葱姜蒜切丁。依次放入糖 醋 盐 耗油 芥末 生抽，拌匀装盘即可。