★香菇菠菜汤面★
阴雨连绵的梅雨季节，在没有暖气的南方，周末一个人待在屋里感觉浑身凉飕飕的，赶紧起床给自己做一碗热气腾腾的热汤面，来驱散那挥之不散的湿冷。
【主要食材】
香菇、菠菜、胡萝卜、面条、葱、食用油
1、 菠菜切段，备用。
2、 香菇切丁，备用。
3、 胡萝卜切片，备用。
4、 大蒜切末，备用。
5、 炒香胡萝卜和蒜末。胡萝卜是脂溶性食物，先用油炒一下，里面的营养物质更容易被人体吸收。
6、 放大料、香菇丁，翻炒。加入大料能增加香味，有一股肉香。
7、 加入老抽，上色。喜欢颜色深一些的，就可以使用老抽上色。如果喜欢清淡颜色的，就省略这一步。
8、 加入清水，准备煮面条。
泡时下入挂面。
10、 再次水开的时候，下入菠菜。
11、 加入盐、鸡精等调味。面条煮到还有白心时捞出即可。
贴士】
泡时就可以下入挂面了。如果是煮鲜面条，就需要水大开的时候下入面条。
2、 煮面条最好是还有硬芯的时候就捞出，靠面汤的热量，等上桌吃的时候正好，也不至于口感太过软烂。
3、 胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性的，先用油炒一下更容易被人体吸收利用。