扁豆北沙参瘦肉汤原料：北沙参15克、麦冬15克、玉竹15克、白扁豆20克、龙牙百合20克，瘦肉200克
调料：盐2克
做法1 将北沙参、麦冬、玉竹和白扁豆、龙牙百合分别置于清水中清洗干净。
2 再分别用清水泡发20分钟待用。
3 锅中注水烧开，放入瘦肉块。
4 汆去血渍后捞出，
5 砂锅中注水，倒入瘦肉块、北沙参、麦冬、玉竹和白扁豆。
火煲煮约90分钟，直至食材熟软。
火续煮约20分分钟至食材熟透。
会儿即可。
贴士：泡白扁豆时可用温水，能缩短泡发的时间。
时），姜片少许
调料：盐3克，鸡粉2克，胡椒粉少许
块；去皮洗净的冬瓜切开去除瓜瓤，切成大块。
2 砂煲中倒入适量清水，大火烧开，下入洗净的薏米，撒上姜片，再倒入瘦肉块。
火煮约20分钟至薏米破裂开，揭盖，倒入冬瓜块。
4 再盖上盖，用中火续煮约20分钟至食材熟软。
火，调入盐、鸡粉、胡椒粉，用锅勺拌匀调味。
6 将煮好的汤料盛在，装入碗中即成。
贴士：冬瓜不可过早地放入锅中煲煮，以免煮得过于熟软，缺少脆嫩的口感。