东北白木耳，也叫白灵芝，是一种被广泛用来做汤、炖菜、炒菜等菜肴的食材。它是一种菌类，形状像耳朵，比较有弹性，口感鲜美，味道香甜，是东北地区的特色食材，也是中国人最喜欢的食材之一。
东北白木耳与银耳的区别在于：一是外形，东北白木耳是一种菌类，形状像耳朵，比较有弹性，而银耳是一种蕨类植物，形状像葱，质地软柔；二是口感，东北白木耳口感鲜美，味道香甜，而银耳口感清爽，味道香甜，但不会像东北白木耳一样有弹性；三是营养价值，东北白木耳含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以增强人体免疫力，而银耳富含维生素B和矿物质，可以补充人体所需的营养物质。
总之，东北白木耳和银耳都是很好的食材，它们都有独特的口感和营养价值，可以满足不同的口味和营养需求。东北白木耳和银耳都是非常受欢迎的食材，可以根据自己的喜好选择使用。