最近疫情防控居家抗疫，家里还有不少土豆，今天做个超柔软的土豆面包，不用揉手套膜，简单易学，分享给大家。
号的土豆（蒸熟后大约100g），削皮切片，放盘子里，蒸锅蒸15分钟左右，用叉子捣碎成泥放凉。
2、主面团:
土豆泥100g，高筋面粉250g，牛奶110g（视面团软硬情况增加或减少）安琪酵母3g，细砂糖15g，盐4g，黑胡椒粉1-2g，玉米油20g。
所有材料混合，和成面团，整个面团大约有500g左右，室温发酵至两倍大。
3、发酵完成后转移到案板上排气，分割成6个或者9个都可以。饧面15分钟，逐个揉搓成圆团。
4、烤盘铺油纸，将整理好的面团放进烤盘，入烤箱中层，烤箱里下层可以放一碗热水，辅助二次发酵。有的烤箱自带发酵功能就不用热水了。
5、二次发酵后，面团是之前的两倍大左右，从烤箱里取出烤盘，开始预热烤箱上下火180°，面团上筛一些高筋面粉在表面，用刀片割出你想要的花刀，撒上一些欧芹碎做装饰（没有可不用）。
6、烤箱预热好后，将烤盘放入中层，上下火180°烤20分钟（根据自己烤箱的脾气适当调整上下火温度和烤制时间）。
7、出炉后超级柔软，有淡淡的咸香味和黑胡椒的香味，低糖低油，非常好吃，我闺女自己都吃了一个。