炒豆腐干是一道美味可口的家常菜，受到很多人的喜爱。下面介绍一下炒豆腐干的做法：
一、准备材料：豆腐干、油、盐、葱、蒜、鸡精等。
二、开始炒：首先，将油烧热，放入豆腐干，中小火炒至变色，然后加入葱、蒜、鸡精，继续炒至豆腐干变脆，最后加入适量的盐，搅拌均匀即可出锅。
三、装盘：将炒好的豆腐干放入碟子中，撒上葱花，淋上少许香油，即可上桌。
炒豆腐干的做法很简单，但是要注意以下几点：
1、油的选择：油的热度对炒豆腐干至关重要，油太热容易烧焦，太冷又容易沾油腻。
2、调料的把握：豆腐干炒出来的口感要咸鲜适口，所以要把握好调料的量，调出自己喜欢的口味。
3、炒制时间：炒豆腐干时间不宜过长，太久容易变老。
炒豆腐干是一道简单可口的家常菜，只要按照以上步骤，把握好时间和调料，就能做出一道美味可口的豆腐干。