手工肉丸的做法 一、准备食材 1、肉馅：猪肉500克，白萝卜100克，洋葱100克，葱花50克，姜末50克，料酒20克，盐10克，胡椒粉10克，鸡精5克，蚝油5克，芝麻油5克，白糖5克，香油5克，香菜20克，芹菜20克，芝麻20克。
2、调料：盐10克，胡椒粉10克，鸡精5克，蚝油5克，白糖5克，香油5克，香菜20克，芹菜20克，芝麻20克。
二、做法 1、将猪肉洗净，切成小块，加入盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、白糖、香油、香菜、芹菜、芝麻拌和均匀，腌制30分钟。
2、将白萝卜、洋葱、葱花、姜末分别切碎，放入碗中，加入盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、白糖、香油、香菜、芹菜、芝麻拌和均匀，备用。
3、将腌制好的肉馅和调料混合，用手搓揉均匀，搓揉至肉馅变得松软，形成肉团。
4、将肉团分割成小球，用手捏成圆形，放入沸水中煮熟，捞出沥干即可。
三、小贴士 1、肉馅搓揉的时间不宜过长，以免失去肉的鲜美；
2、放入沸水中煮的时间要控制好，以免肉丸煮烂；
3、煮熟的肉丸可以放入冷水中浸泡，以防肉丸粘在一起；
4、肉丸可以放入汤中煮熟，口感更加鲜美。