清蒸鲈鱼
鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜,豉油的香,吃到嘴里绝对每一口都是享受。
食材:鲜鲈鱼一条, 豉油,姜,葱,料酒,盐。
1、姜切适量的姜丝与姜片,葱头切长条,葱绿切丝。
姜丝与姜片
葱头,葱丝
2、鲈鱼两边斜划三刀,这样好入味。
打斜刀
3、鲈鱼加适量料酒,少许盐,拌匀腌十分钟后取出摆盘,上面放上姜片与葱头。
加适量料酒
加少许盐
拌匀腌十分钟
摆盘,放上姜片与葱头
4、锅中水烧开后,放入鲈鱼蒸十分钟。
放入鲈鱼蒸十分钟
5、去掉姜片,葱头,倒掉盘中的水(不用倒完,可以留少许),上面放上要好的姜丝与葱丝。
去掉姜片,葱头
倒掉盘中的水
放上姜丝与葱丝
6、锅中放入花生油,油冒烟后泼到姜葱丝上,盘中倒入适量的豉油就可以了。
花生油
泼油
倒入豉油
成菜
家常版的《清蒸鲈鱼》就做好了。