1、韭菜，别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等。
2、 今天老刘就来分享一下“鸡蛋韭菜卷”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
饺子皮、龙口粉丝、韭菜、鸡蛋、生抽、蚝油、食盐
段，放入盘中备用。泡发好的粉丝放入热水中，煮三分钟捞出放在凉水碗中过凉
火烙一分钟左右，烙至定型以后，一层一层揭下来，放入盘中，盘子上要个毛巾或者湿布，这样不容易干裂。
6、平底锅倒入食用油，倒入打散的蛋液，不停的搅拌，搅成蛋碎，放入泡好的粉丝，用剪刀剪碎，再放入生抽、蚝油、盐，翻炒均匀，再放入韭菜段，翻炒断生就可以了，盛出装入碗中
7、烙好的饼皮摆在案板上，上面放入炒好的馅料，从一边卷起，装盘备用，平底锅倒油，放入卷饼，煎至两面金黄即可出锅。不用煎也可以直接吃。
8、韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症