鮰鱼，又叫江团， 肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。 今天我们就做一道美味又好做的蒜香炖鮰鱼～
By 薇·妙滋味 【豆果美食官方认证达人】
用料鮰鱼 1条老豆腐 块红烧酱油 3勺料酒 2勺葱 3根姜 3片蒜 8瓣青蒜 2根盐 3克
做法步骤1、葱切段，姜切片，蒜瓣儿剥皮
2、老豆腐切块备用
3、鮰鱼请商家宰杀处理好，清洗干净
4、切成这样的厚鱼块
5、锅内倒入适量油，下葱姜蒜炒香
6、倒入鱼肉一起翻炒
7、加入3勺红烧酱油
8、倒入适量料酒
9、鱼肉炒至上色
10、加入适量清水，刚好没过鱼肉的量就可以
11、盖上锅盖，炖煮一会儿
12、把豆腐加进去一起煮5分钟左右
13、加盐调味
14、煮至这个程度即可
15、撒上切好的青蒜即可～
16、装盘开吃，真的很鲜美呀～
17、比肉肉还好吃哦～
刺，很适合做给家里的老人孩子吃～ 这个菜放了红烧酱油，上色提鲜都不错，就不需要再多加其他调料了～
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