正宗辣椒油的做法：
一、准备材料：
1、辣椒：用新鲜的辣椒，可以根据自己的口味选择不同种类的辣椒，如泰国辣椒、广东辣椒等。
2、油：用花生油、芝麻油、菜籽油等油类，按照自己喜欢的比例混合，可以调节辣椒油的口感。
3、调料：蒜末、姜末、盐、糖等，可以根据自己的口味调整。
二、制作步骤：
1、将辣椒洗净，切成小块，放入搅拌机中加入少量清水，搅拌成辣椒泥。
2、将辣椒泥倒入一个大容器中，加入混合油，搅拌均匀，使油和辣椒泥混合在一起。
3、加入调料，继续搅拌均匀，调整口味，使辣椒油呈现出美味的辣椒香味。
4、将辣椒油装入瓶中，封口，放入冰箱冷藏，即可食用。
三、小贴士：
1、辣椒油制作过程中，可以根据自己的口味调整调料的比例，以达到最佳的口感。
2、辣椒油制作完成后，应尽快食用，以免辣椒油变质。
3、辣椒油可以放入冰箱冷藏，以延长其保质期。
正宗的辣椒油做法，使用新鲜的辣椒，搭配不同油类，加入调料，搅拌均匀，调整口味，即可制作出美味的辣椒油。用辣椒油可以搭配各种菜肴，增加食物的口感和风味，是家庭聚会和餐桌上不可缺少的佳品。