By nk歪歪
用料牛肉馅 400g洋葱 1个料酒 适量生抽 老抽 适量盐 适量黑、白胡椒粉 适量花椒粉 适量糖 适量花椒 适量葱姜 适量面粉 500克食用油、香油 适量
做法步骤1、和面
2、面粉加入偏热一点的水，和成较软的面团，备用。
3、准备馅料
4、洋葱切末
5、葱姜切末
6、花椒用开水泡一会儿，分次加入牛肉馅中，搅拌上劲
7、肉馅中加入葱姜末，少许料酒、生抽、适量黑、白胡椒粉和花椒粉，老抽上色，少许糖提鲜，适量盐调整好咸淡，为避免洋葱出水，最后加入洋葱就不再加盐了。以上搅拌均匀。
8、加入适量食用油和香油封住香味。
9、最后将洋葱末挤出水分，拌入牛肉馅中。
10、手上抓点干面粉，揪一个面团，不用揉
11、擀薄，包入馅料，整理好
12、平底锅烧油，烙制
13、卖相不错
14、开吃
15、薄皮大馅
16、晚上突发奇想又做了回头，回头的馅比馅饼稍微少一些
17、烙制
18、挺像那么回事
19、开吃
20、回头也不错 哈哈
贴士这次比较忙，没来得及去菜市场买肉馅，在网上买的肉馅比较瘦，应该买3:7的肉馅，肉馅可以再多一点，葱头用半个就可以了。
妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！