近日北京高温再破纪录，天气真是越来越炎热了，我每天躲在空调屋里陪着孙女写作业、阅读、练口算，谁都不愿出屋。
葱还可撒上一点，做个装饰。
[素炒苦瓜]苦瓜洗净，去头去尾，一切两半，去瓤，切片，装盆用清水浸泡10分钟，去除一些苦味。控干水分后加盐，腌制5分钟，控出苦瓜水。热锅起油，爆香葱花，倒入苦瓜和少许白糖，翻炒均匀，出锅装盘。又脆又绿又好吃，微苦去火还挺下饭。
[煮花生和毛豆]我家煮花生和毛豆之前，一定要是先将它们清洗干净，毛豆在购买的时候，最好挑嫩一点的，皮很绿的那种，颗粒还要饱满。煮花生和毛豆，一般大家会认为是件很简单的，可有的人煮出来却是不香不入味的，要想吃到入味又咸香可口的，还是需要掌握一定的技巧哦。
火，快熟时，再把毛豆放入锅中。毛豆去生就可关火，煮的过程中，不能盖上锅盖，容易使毛豆变色。
孩，家常菜炒3个都吃美了！
您家煮花生和毛豆有什么好的方法和技巧吗？欢迎留言交流。