黄焖鸡属于鲁菜，是山东济南的特色菜之一，很多人都喜欢吃，之前的“百草黄焖鸡”还受到当时山东省注意韩复榘的喜爱。接下来给大家分享下黄焖鸡做法。
我们需要准备的食材：大鸡腿2个、土豆2个、青辣椒2个、干香菇4个。
第一步、先把鸡腿肉切成块放在清水里泡一下，把血水泡出。
第二步、切一点葱姜还有红辣椒备用。
第三步、将土豆去皮后切成滚刀块，装盘备用。
第四步、把准备好的两个青辣椒洗净后直接用手掰成块儿。
第五步、将干香菇用温水泡发后切成条，泡香菇的水不要倒掉，一会儿有用。
火将冰糖慢慢融化。等冰糖全部融化开始起泡后下入我们刚才处理好的鸡腿肉炒糖色，炒糖色的时候加入两勺酱油。
第七步、炒完糖色后下入我们准备好的葱姜还有辣椒，翻炒一下，然后下入刚才切好的香菇，炒匀。
第八步、把刚才泡香菇的水倒入锅中，水不够的话可以再加入一碗清水，然后盖上锅盖焖煮15分钟。
第九步、焖煮15分钟之后加入适量的盐调味，然后下入刚才切好的土豆，继续盖上锅盖焖煮15分钟。
第十步、下入刚才准备的青辣椒，翻炒均匀，然后加少许淀粉水勾芡（也可以不加），翻炒一下就可以出锅了。
这样做出来的黄焖鸡很好吃，而且比外边买的要健康多了，喜欢的话就点个赞吧