滇味鸡丁米线
特点：这道米线的亮点在“汤”，鸡丁、老酱、酸腌菜炒香，加入鸡汤熬制后碰撞出独特的微酸香，浇进米线后入味十足，越吃越香。米线吃完后，用这款酱汤拌饭也是个不错选择。
时变软即可）。
料：鹌鹑蛋（提前煮熟去皮）、鱼丸各2个，蒸熟的川式腊肠3段，韩国包菜段、海带丝、木耳丝各20克（海带、木耳提前煮熟）。
辅料：酸腌菜段10克，韭菜段5克。
调料：秘制鸡丁酱汤500克，鸡油5克。
1、鸡丁2500克冲去血水，放入盆中加盐、味精、料酒、葱姜水腌制，捞出飞水备用。
麦加海盐发酵而成，颜色红棕，味道咸中带微甜）、鸡汁100克中火熬20分钟，待香味逸出，加入白胡椒粉80克搅匀即成。
（1）取泡软的米线放入漏勺，下入电锅中煮2分钟至熟，捞出盛入碗中。
料即可上桌。
恒温电锅煮米线：水温80℃浸煮2分钟
孔，孔眼处正好卡住漏勺，既可以将米线全部浸入水中，又不必担心漏勺滑人锅中。一般将水温调至80℃，米线下锅煮2分钟，口感最Q
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