导语：教你做虾仁炒饭，方法简单，卖相漂亮诱人，宝宝隔三差五就要吃
【准备食材】虾仁、鸡蛋、葱花、胡萝卜丁、豌豆、剩饭、胡椒粉、食用油、盐、鸡精
第一步，将食材洗干净分别装碗，虾仁清洗干净，加入适量的胡椒粉、盐、蛋清上浆充分搅拌均匀腌制10分钟；
第二步，炒锅洗干净烧热，倒入适量的食用油，油温至5成热，然后倒入虾仁滑炒至断生盛出；
第三步，炒锅再次烧热放油，将剩下的鸡蛋液大火快速滑炒至金黄色盛出；
第四步，炒锅再次烧热放油，将豌豆、胡萝卜丁大火翻炒2分钟，然后倒入剩饭大火快速搅拌翻炒，使米饭粒粒分开；
第五步，倒入第二步和第三步炒好的虾仁和鸡蛋，再次大火快速翻炒；
第六步，待米饭在锅中蹦蹦跳跳的时候加盐、胡椒粉、鸡精进行调味，加入葱花即可出锅装盘。
【温馨提示】
1、米饭需要用比较干不粘稠的，最好用隔夜剩饭，这样炒出来的米饭才会粒粒分明。
2、虾仁必须先腌制一下，这样既可以去除腥味也能使其更入味。
3、全过程都用大火快速翻炒，米饭需要炒至蹦蹦跳跳的时候即可进行调味出锅。