西湖牛肉羹是我国南方地区的传统名菜,常会作为酒店宴席菜肴,它香淳润滑、鲜美可口,受到很多人的喜爱。
其实,它的家常做法并不复杂,我们用牛肉、鸡蛋和香菇,就可以做成经济实惠又美味的牛肉羹。
我们一起来看看它是怎么做的吧!
用料:
主料:牛肉100g、香菇50g、南豆腐50g、鸡蛋1个、香菜2根、姜2片、香葱1根;
调料:盐半茶匙、白胡椒粉少许、淀粉1大匙、清水2大匙。
步骤:
块,随后剁碎,尽量剁得碎一些,也可以用料理机搅打一下;
块,香菜和香葱都切成末备用;
3、烧一锅开水,沸腾后,用汤勺舀一勺开水放入牛肉碗中,把牛肉化开,把牛肉中的血水沥干净后备用;
4、把姜片、切碎的香菇、南豆腐块都放进开水锅中,稍微煮一会,随后放入沥干净血水的牛肉末,继续煮至沸腾开锅;
5、把淀粉加入2勺清水调成水淀粉,倒入锅中勾芡,煮至汤变浓稠,把鸡蛋的蛋清分离出来,稍微打散一些,沿锅转圈淋入蛋清;
6、放入盐、胡椒粉调味,撒上香菜碎和香葱碎提鲜即可出锅啦!
还可以在做的时候放入少许胡萝卜碎,增加营养并且颜色鲜艳。
让美食变得家常,与家人一起分享,唯爱与美食不可辜负!