红烧牛肉是一道汉族传统名菜，它以牛肉为主料，以红烧的方法烹饪而成，口感鲜美，汤汁浓郁，香味四溢，是很多人喜爱的美食。下面就给大家介绍一下红烧牛肉的正确做法。
一、准备材料：牛肉500克，葱2根，姜2片，料酒2大勺，老抽2大勺，生抽2大勺，白糖2大勺，盐2小勺，酱油2大勺，淀粉2大勺，植物油2大勺，花椒1小勺，八角2粒，香叶2片，黄酒2大勺，芝麻油2大勺。
二、开始烹饪：
1、将牛肉洗净，切成大块，放入清水中浸泡半小时；
2、将葱切成段，姜切成片，八角、香叶各切成2粒；
3、将牛肉放入锅中，加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐、酱油和淀粉，搅拌均匀，放入葱段、姜片、八角、香叶，加入适量清水，煮滚后转小火炖煮；
4、炖煮到牛肉变软，加入芝麻油和黄酒，煮滚后淋入花椒，调入适量植物油，搅拌均匀，即可出锅。
三、烹饪技巧：
1、炖牛肉时不要加太多的水，以免影响口感；
2、牛肉在炖煮的过程中，可以加入适量的葱段、姜片、八角、香叶等调料，可以增加菜肴的香味；
3、牛肉炖煮时要慢火慢炖，以免牛肉烂熟而变质；
4、炖好的牛肉要立即淋入芝麻油和黄酒，以免牛肉发黄变老。
以上就是红烧牛肉的正确做法，只要按照以上步骤来做，就能做出一道美味可口的红烧牛肉，让家人朋友们一起分享。