签语幸运饼
点一同传递给对方，我想没什么比它更具意义的了。
材料：份量：25个
中筋面粉 85g 玉米淀粉 18g 蛋白 70g 无盐黄油 35g 清水 18g 细砂糖 60g
香草精 几滴
过程
，自己手写也可以哟！
A、将35g无盐黄油隔热水液化后备用。
B、然后进行分蛋，只取70g蛋清，蛋黄不用。
C、在蛋清中加入液化好的黄油。
D、再加入18g清水,滴入几滴香草精，香草精用来提升风味，如果没有也可以不放。
E、最后加入60g细砂糖,将混合液体搅拌均匀即可。
F、再加入过筛的85g中筋面粉和18g玉米淀粉,用刮刀翻拌至无粉状态，不要过度搅拌，以免面糊生筋。
不同，可做出来的饼干数量不同。放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤7分钟左右，至边缘金黄色即可取出。
碗的边缘，再次对折，这样可以快速冷却定型。
签语幸运饼口感薄脆，有点像蛋卷。
贴士
A、签语幸运饼吃不完需密封包装保存，才不会受潮。
B、因各人烤箱温度不同，且面糊摊开的厚薄不同，所以烘焙的时间也会不同，建议第一盘先少量做几个，试烤一次，再全部烤完。
心烫手！