三杯田鸡
食材&配料：
田鸡、老姜、辣椒片、蒜头、九层塔、酱油膏、糖、麻油、米酒、高汤
做法：
火煮至汤汁收干，撒入九层塔出锅装盘即可。
金汤虾球烧丝瓜
食材&配料：
基围虾、丝瓜、蛏子、枸杞、木耳、生粉、鸡油、洋葱、姜末、葱段
做法：
火熬干水分关火滤渣备用。净锅后烧开水加入料酒，放入蛏子焯水，捞出去壳留肉备用。丝瓜用5成热油温炸15秒捞出后连同木耳、基围虾一起倒入沸水中汆水后捞出沥干水分。净锅后烧热鸡油，放入丝瓜、木耳、虾翻炒均匀，加入高汤、撒入海米，放入盐、鸡汁、味精大火烧开，下入蛏子肉烫熟关火，起锅盛入汤碗中，用枸杞和薄荷叶点缀即可。
青椒白玉菇
食材&配料：
青椒、白玉菇、花椒汁、盐、蒜蓉
做法：
把白玉菇掰开后用水浸泡20分钟，然后清洗干净，沥干水分用沸水焯烫成熟备用。青椒切丝焯水后过冷水切成粒备用。碗中倒入花椒汁，放入蒜蓉、水、糖、盐、味精、香油拌匀做成酱汁，分别和白玉菇、青椒粒拌匀，如图摆盘即可。