天气越来越热了，总想吃点冰冰凉凉的东西，那么今天多多就来为大家，分享一下这道北方的经典家常凉菜——五彩大拉皮的做法。
首先我们把两袋拉皮用凉水浸泡弄散，然后控水备用。接着起锅烧油，我们把两个鸡蛋打扫，倒入锅中，摊成鸡蛋皮，然后倒出备用。
接下来，我们切少许的瘦肉丝，然后放入锅中，煸炒至发白，加入少许的蚝油，生抽，炒至上色，倒出备用。
接下来，我们切适量的黄瓜丝，胡萝卜丝，木耳丝，紫甘蓝丝以及摊好的鸡蛋皮切丝，【注意:我们把这些原材料切成丝之后，从中间一开二，这样摆盘整齐好看】，依次地摆放到盘中，把大拉皮摆放到中间位置。
我们调一个灵魂的酱汁，芝麻酱2勺，用水搅开，生抽1勺，陈醋2勺，少许的盐，糖调味，辣椒油2勺，搅拌均匀，浇到拉皮上即可。最后，把炒好的肉丝放到拉皮上，可以撒少许的葱花，香菜点缀一下。
至此，一道劲道爽口，味道鲜美的五彩大拉皮，这就做好了。喜欢的朋友们，赶紧在家里试着做一下吧！