很多人都喜欢猪手的美味，肥而不腻，入口浓香，咬一口满满的胶原蛋白，比大口吃肉要过瘾许多。
营养贴士
猪蹄很受大众喜爱，其中含有较多的蛋白质、矿物质和维生素等有益成分，还富含胶原蛋白，对身体有一定的滋补作用。
烹饪秘笈
块。
炖好的猪蹄可以放入冰水中冷却，这样口感更好。
食材准备
主料
猪前蹄——2只
辅料
八角——3个
大葱——半根
盐——8克
桂皮——1段
料酒——3茶匙
生姜——15克
香菜——1根
油炸花生仁——40克
冰糖——10克
朝天椒——5个
花椒——1茶匙
米醋——3茶匙
老抽——2茶匙
辣椒油——5茶匙
做法
块，用清水洗净并控干水分。
锅中备凉水，放入猪蹄，大火煮开后去除汤水中的浮沫，将猪蹄捞出冲洗干净备用。
大葱洗净后切成2厘米左右的葱段。
生姜洗净后切成片。
朝天椒洗净后切成圈。
油炸花生仁去掉外面的红衣后，压成花生碎。
香菜洗净后控干水分，切成约1.5厘米左右的段。
时左右。
碗中调成汁。
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