舍友从海南带回来的几袋海鱼干看起来很像太湖银鱼，但很明显不可能是，美食Lab也不太能分辨，就权当银鱼借鉴了一下烹饪方法。
备好的青菜、海鱼干和青椒
随园食单里介绍太湖银鱼的做法是煨煮，酱炒皆可：“银鱼起水时，名冰鲜。加鸡汤，火腿汤煨之。或炒食甚嫩。干者泡软，用酱水炒亦妙。”
美食Lab采用与青椒丝爆炒一法，并做了些改动。锅烧热，添少许油，青椒切丝，将并未泡制的海鱼干直接入油锅，待煸香时候放入青椒丝，添少许盐、黄酒爆炒，起锅备用。
刀面”亦或是“细面”。
锅中注入稍多一些的清水，放盐，烧开后将手擀面下入锅中，用筷子搅散防止粘连。因为手擀面易熟且特色在于筋道，所以不用煮太久，一两分钟后滴几滴醋放入青菜即可起锅。
一份简单的家常海鱼手擀面就实验成功啦！美食Lab风卷残云地吸溜完后给大家出实验结果：爆炒海鱼干酥香，手擀面筋道入味，汤汁鲜美无比，洋溢着来自己热带海域的鲜香。唯一美中不足的就是面太少了哈哈。