海参汤是一道传统的汤类菜肴，是中国人最喜爱的汤之一，它的特点是汤色清澈，味道鲜美，口感清淡。海参汤的做法非常简单，最主要的原料就是海参，可以在超市买到，用料也很简单，只需要准备海参、葱、姜、蒜、香油、盐、鸡精等。
首先，将海参洗净，用清水把它们洗净，然后放入沸水中焯一下，把表面的泥沙去掉，捞出沥干水分。然后把葱、姜、蒜切成末，放入锅中，加入适量的清水，煮开后放入海参，大火煮滚后转小火，煮10分钟左右，直到海参变软。
接下来，加入适量的盐、鸡精和香油调味，再把火转小，煮5分钟左右，汤就可以做好了。
最后，可以把海参汤盛在碗里，撒上葱花、蒜苗等调料，搭配蒸蛋、蒸饺等小菜，一顿丰盛的晚餐就可以准备就绪了。
海参汤的做法非常简单，但是要注意的是，海参的熬煮时间一定要控制好，过熟的海参会变得非常软，而不熟的海参会变得非常硬，口感也不太好。此外，调料的投入也要控制好，海参的鲜美味道就在于它的清淡，如果调料太多，会掩盖掉海参的原汁原味。