烩三鲜
食材&配料：
葱5克、盐少许、菜籽油70克、胡椒粉1克、鸡汤100克、料酒10克、鸡精5克
做法：
把冬笋去皮切开煮熟，凉透后切成丝备用干墨鱼洗净后加工制熟，切成丝备用干虾仁和魔芋丝飞水，锅中放入菜籽油，放入虾仁、墨鱼丝、姜丝爆香，烹入料酒，加入鸡汤和主辅料煮制调味，出锅前加入芹菜，出锅后撒入葱花、胡椒粉即可
排
食材&配料：
排200克、荷兰豆5克、奶油土豆泥50克、炸土豆丝、食用花苗、干椒、大葱节10克、菌油8克、菌汁老卤500克、鸡汤、生粉、盐、胡椒粉、料酒、高汤100克
做法：
排、大葱、干辣椒炸至金黄出香，放入锅中，加入高汤压30分钟即可出锅，蔬菜用热水焯熟，取原菌汁过滤30克勾芡亮菌油，食材依次摆盘后浇上，再加入适量的点缀即可
芥末墩
食材&配料：
娃娃菜1包、酸膜叶2片、圣女果2个、苦菊心、黄芥末粉50克、白醋、白糖、盐
做法：
将娃娃菜切掉根部，去掉老的叶子，取嫩黄叶飞水，捞出放入冰水中过凉，捞出后挤干水分备用将芥末粉用适量的温水调开，入容器中封上保鲜膜上笼蒸30分钟，自然冷却后加入白糖、白醋、盐拌匀成芥末酱将娃娃菜加入芥末酱拌匀，放入冰箱冷藏，取出后卷成卷摆盘即可