蒜苗炒肉是一道十分大众化的菜肴，蒜苗的鲜嫩辛香与肉丝的浓郁醇香混合酱油的滋味，在油锅中一翻炒，便升腾成我们最熟悉的家庭味道。油润光亮的蒜苔搭配上一碗清香米饭，足以令人垂涎，这就是无法阻挡的家常菜的魅力。
用料
主料：蒜苗250克、梅花肉200克、胡椒粉1克、生抽5克、白糖3克、淀粉少许
辅料：食盐适量
蒜苗炒肉的做法
1.用的是这种蒜苗，好像和南方同学的叫法不太一样。
2.将梅花肉洗净切片，放入少许白胡椒粉，玉面淀粉和食用油抓匀腌制10分钟。
3.蒜苗择好洗干净，甩干水分后切成4厘米左右的段。
4.炒锅烧热，倒入适量食用油，放入腌好的肉片，翻炒到肉片发白就可以盛出来备用了。
5.炒锅里再倒少许食用油，烧热后放入蒜苗翻炒1到2分钟。
6.接着放入炒好的肉片，生抽，白糖和食盐翻炒均匀就可以了。
7.非常快手的一道菜
8.开胃下饭
贴士：
蒜苔不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力。消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。