海参汤是一道滋补汤，有补肾壮阳、滋阴润燥、养肝明目的功效，是一道经久不衰的汤类菜肴。
一、准备材料
1、海参：500克；
2、猪蹄：500克；
3、鸡蛋：2个；
4、猪骨：500克；
5、百合：50克；
6、枸杞子：50克；
7、葱姜蒜：适量；
8、盐：适量；
9、料酒：适量；
10、鸡汤：适量。
二、海参汤的做法
1、将海参洗净，用料酒、盐、姜片腌制半小时；
2、猪蹄洗净，用料酒、盐、姜片腌制半小时；
3、鸡蛋洗净，用料酒、盐、姜片腌制半小时；
4、猪骨洗净，用料酒、盐、姜片腌制半小时；
5、百合洗净，用料酒、盐、姜片腌制半小时；
6、枸杞子洗净，用料酒、盐、姜片腌制半小时；
7、葱姜蒜切碎；
8、将腌制好的海参、猪蹄、鸡蛋、猪骨、百合、枸杞子放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，转小火炖1小时；
9、炖好的海参汤加入葱姜蒜，再炖10分钟，加入适量盐调味；
10、将炖好的海参汤装入碗中，可以淋上鸡汤，海参汤就可以上桌了。
三、海参汤的营养价值
1、海参含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁等营养成分，能够补充人体所需的营养；
2、海参具有补肾壮阳、滋阴润燥、养肝明目的功效；
3、猪蹄含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、维生素E、钙、铁等营养成分，有助于补充人体的营养；
4、鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、维生素E、钙、铁等营养成分，能够补充人体的营养；
5、猪骨中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、维生素E、钙、铁等营养成分，有助于补充人体的营养；
6、百合中含有丰富的维生素C、维生素E、钙、铁等营养成分，有助于补充人体的营养；
7、枸杞子中含有丰富的维生素C、维生素E、钙、铁等营养成分，有助于补充人体的营养。
四、海参汤的食用禁忌
1、海参汤不宜与苦瓜、小米、荠菜、绿豆、芹菜等一起食用；
2、海参汤不宜与药物一起食用；
3、慢性肝病患者、肾病患者、胃肠病患者不宜食用海参汤；
4、海参汤不宜多吃，以免造成身体负担过重。